昌冨寿し
日帰りスキーの帰りに立ち寄ったJR福井駅近くにある昌冨寿し。カウンター11席の小さな店。
大将のおすすめでお願いしました。
刺身
・ぶり(1.1kgもの):わさび醤油で
・ひらめ(1.1kgもの):塩とレモンで
・赤ばいがい:しょうが醤油で
握り
・バッテラ:海苔で包んで
・うなぎ:わさびをのせて
・軍艦4種(うに・いくら・かに・ししゃも):がりで醤油をつけて
・いかとたこ:塩で
・とろのあぶり:塩で
・フォアグラの軍艦:塩で
・白菜:そのまま
・甘えび:塩で
・かれい:塩で
・トマト:わさびとドレッシングで
寿司屋談議
・タラバガニのメス、セイコガニは、かなりおいしいらしい。特に味噌が最高とのこと。ただし、時期が限られており、11月初頭から1月中旬(成人の日あたり)までしか食べられないそうだ。
・福井の魚屋は、御用聞き。福井の魚屋で魚を買うと調理(さばく、焼く等)までしてくれるそうだ。そして、調理したものを家まで届けてくれるらしい。だから、お土産に魚屋で魚を買うのもおすすめとか。
感動。大満足。飲んで、つまんで、食べて、一人およそ7,000円。ホント幸せでした・・。
楽天:越前 サバの棒寿し
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